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第二届中国·汉水庖汤会11月9日石泉开幕

2013-11-01 11:56:17来源:车游中国评论:0 作者:liangsa字号:||

“秦岭分南北,马前桃花,马后雪”,安康地处重要的南北过渡地带,北靠秦岭,南依巴山,汉江由西向东横贯,是秦巴山地的重要组成部分,在安康,既能领略秦岭的雄奇,又能欣赏巴山的秀美,清澈的汉江、绮丽多姿的汉江三峡,又能让人感受水乡的灵秀。多种文化在此交汇,让人身处三秦却又能感受川楚风韵。不只气候风物,陕南的饮食也别具特色,与关中菜“重料浓香”、四川菜“泼辣热烈”相比,陕南菜看上去吃起来都是那么温柔。而现在,广大听众就有机会在领略陕南美景的同时,免费品尝到到底的陕南土菜。11月9日至10日,由陕西仟佰众旅游集团公司举办的第二届“中国·汉水庖汤会”,将在国家4A景区燕翔洞、陕西省特色旅游名镇——熨斗古镇举行。

“庖汤”宴是流行在“秦巴水乡”——石泉县乡村的一种传统习俗。农家宰杀年猪时,设宴款待亲朋好友和四邻乡亲,以示丰庆,俗称吃“庖汤”,是人们交流情感的重要方式。为进一步挖掘旅游文化内涵,展示秦巴汉水民俗风情,陕西仟佰众旅游集团公司于2012年10月在石泉县熨斗古镇成功举办了首届“中国·汉水庖汤会”,吸引数万游客和民众参与,成为秦巴腹地近年来最热闹的盛会之一。在今年的庖汤会期间,举办方陕西仟佰众旅游集团公司还将组织“石泉电视歌手大奖赛”活动。届时,主办单位将盛情邀请广大游客免费吃“庖汤”,现场体验杀年猪、祭酒神、划拳比赛和民俗演出等传统文化,并提前招募音乐爱好者报名参赛、亮嗓、拿大奖。
   
    此次疱汤会将于2013年11月9日在安康市石泉县熨斗古镇举行,为期两日。届时,与会者将体验到一场以“吃”为主题的民俗盛会,领略到汉剧、民间演艺、年猪祭祀、庖汤、祭酒神、行酒令等丰富多彩的陕南传统文化。

    吃“庖汤”的习俗由来已久,在陕南地区,每年立冬之后,陕南百姓家里杀年猪时,会用鲜肉设宴款待亲朋好友和邻里乡亲,俗称吃“庖汤”,是人们交流和沟通情感的重要方式,蕴含庆丰年,谢邻里,祝合和,祈未来之意。从一张餐桌桌,四条长凳开始,衍生出陕南特有的饮食文化和民俗活动。

“庖汤”的主角,是陕南的猪肉,庖汤会选用纯粮食喂养、精心喂养快一年才出栏的猪,肉质鲜美,口感更香,是绿色生态猪肉,味道十分鲜美。搭配众多的地方风味小吃和名菜佳肴,组成一桌丰盛的疱汤盛宴。
   
    “疱汤会”的举办地点熨斗古镇,已有一千多年的历史,是川楚古道上的重要驿站,这里曾经商贾云集,车水马龙,一派繁忙景象,明清时,这里不仅是商贸中转站,更是南北文化的交流区,明清之际,“湖广填川陕”的移民运动,让自成一隅的秦巴汉水成为南北文化交融的大舞台。这“土植五谷,牲具六畜;山林泽鱼,园囿瓜果”的苍岭谷地,为南北饮食文化的融合提供了丰富的食材和天然环境。川楚故道上的熨斗古镇,得益于这种融合,集南北厨艺,汇秦巴食材,传承下来一批滋味独特的美味。

据悉,第二届安康汉水庖汤会期间,将举行杀年猪祭祀及大型的“吃庖汤”活动,届时,熨斗古镇将宰杀数头生猪,烹制传统菜肴,开席数十桌,邀请邻里乡亲,四方宾客免费品尝陕南美食,共享丰年胜景。

熨斗古镇毗邻国家AAAA级旅游景区——汉江燕翔洞,汉江燕翔洞生态旅游景区,国家AAAA级景区;首选汉水文化生态景区;全国首评获选最具魅力的自驾游景区;汉江上游以汉江为主题最大的生态旅游区;中国西部最大的喀斯特地貌景观区;国内了解秦、楚交汇大汉文化形成的最佳旅游地;感受秦巴山水、汉水风情的旅游胜地。景区位于安康石泉,占地80平方公里,北依秦岭,南接巴山,气候温和湿润,澄澈汉江流淌其间,是最近的“南方”。景区美景天绘,碧水青山;人文独特,川风楚韵。景致、民风、美食、佳酿迥异关中,是一处在陕南演绎江南水乡,在三秦汇聚川楚文化的旅游胜地。景区将鬼斧神工的西北第一溶洞——燕翔洞天,风光旖逦的汉江三峡,古意盎然的熨斗古镇,香火鼎盛的灵雀山寺,碧波清澈的富水河畔,以及肖家古寨、狮岭风光、长岭峡谷等十几个各具特色的主题景区,近150个景点珠玉相缀,打造成原生态悠游山水、自然风乐享生活的山水禅境、安康福地。
 
    燕翔洞不仅是旅游胜地,也和熨斗古镇一大出产——酒有着不可分割的联系。纯粮酿造和溶洞洞藏让熨斗古镇成为远近闻名的酒乡。疱汤会上,祭酒神活动也将同步举行,祭酒神时,工作人员将先在乔泰和酒坊里面摆上供品,念诵祭文之后,在鞭炮声中,人们敲锣打鼓,抬着供品和刚酿出的美酒,到燕翔洞酒窖进行洞藏。乔泰和创立于清光绪十八年(1892年),这次疱汤会,大家就有机会品尝到富硒五谷和澄澈汉水酿造,吸纳上古溶洞寒武纪气息,精酿原浆,限量洞藏的美酒。

2013年熨斗古镇汉水•庖汤会 菜单
    蒸菜
    小酥肉
    清蒸排骨
    盐菜扣肉
    豆豉蒸肉
    红豆腐蒸肉
    清蒸鸡块
    炒菜
    皮豇豆炒肉
    红烧汉江鱼块
    清炒熨斗小白菜
    酸辣魔芋
    清炒陕南土豆片
    家常豆腐
    炖菜

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