“秦岭分南北，马前桃花，马后雪”，安康地处重要的南北过渡地带，北靠秦岭，南依巴山，汉江由西向东横贯，是秦巴山地的重要组成部分，在安康，既能领略秦岭的雄奇，又能欣赏巴山的秀美，清澈的汉江、绮丽多姿的汉江三峡，又能让人感受水乡的灵秀。多种文化在此交汇，让人身处三秦却又能感受川楚风韵。不只气候风物，陕南的饮食也别具特色，与关中菜“重料浓香”、四川菜“泼辣热烈”相比，陕南菜看上去吃起来都是那么温柔。而现在，广大听众就有机会在领略陕南美景的同时，免费品尝到到底的陕南土菜。11月9日至10日，由陕西仟佰众旅游集团公司举办的第二届“中国·汉水庖汤会”，将在国家4A景区燕翔洞、陕西省特色旅游名镇——熨斗古镇举行。
“庖汤”宴是流行在“秦巴水乡”——石泉县乡村的一种传统习俗。农家宰杀年猪时，设宴款待亲朋好友和四邻乡亲，以示丰庆，俗称吃“庖汤”，是人们交流情感的重要方式。为进一步挖掘旅游文化内涵，展示秦巴汉水民俗风情，陕西仟佰众旅游集团公司于2012年10月在石泉县熨斗古镇成功举办了首届“中国·汉水庖汤会”，吸引数万游客和民众参与，成为秦巴腹地近年来最热闹的盛会之一。在今年的庖汤会期间，举办方陕西仟佰众旅游集团公司还将组织“石泉电视歌手大奖赛”活动。届时，主办单位将盛情邀请广大游客免费吃“庖汤”，现场体验杀年猪、祭酒神、划拳比赛和民俗演出等传统文化，并提前招募音乐爱好者报名参赛、亮嗓、拿大奖。
此次疱汤会将于2013年11月9日在安康市石泉县熨斗古镇举行，为期两日。届时，与会者将体验到一场以“吃”为主题的民俗盛会，领略到汉剧、民间演艺、年猪祭祀、庖汤、祭酒神、行酒令等丰富多彩的陕南传统文化。
吃“庖汤”的习俗由来已久，在陕南地区，每年立冬之后，陕南百姓家里杀年猪时，会用鲜肉设宴款待亲朋好友和邻里乡亲，俗称吃“庖汤”，是人们交流和沟通情感的重要方式，蕴含庆丰年，谢邻里，祝合和，祈未来之意。从一张餐桌桌，四条长凳开始，衍生出陕南特有的饮食文化和民俗活动。
“庖汤”的主角，是陕南的猪肉，庖汤会选用纯粮食喂养、精心喂养快一年才出栏的猪，肉质鲜美，口感更香，是绿色生态猪肉，味道十分鲜美。搭配众多的地方风味小吃和名菜佳肴，组成一桌丰盛的疱汤盛宴。
“疱汤会”的举办地点熨斗古镇，已有一千多年的历史，是川楚古道上的重要驿站，这里曾经商贾云集，车水马龙，一派繁忙景象，明清时，这里不仅是商贸中转站，更是南北文化的交流区，明清之际，“湖广填川陕”的移民运动，让自成一隅的秦巴汉水成为南北文化交融的大舞台。这“土植五谷，牲具六畜；山林泽鱼，园囿瓜果”的苍岭谷地，为南北饮食文化的融合提供了丰富的食材和天然环境。川楚故道上的熨斗古镇，得益于这种融合，集南北厨艺，汇秦巴食材，传承下来一批滋味独特的美味。
据悉，第二届安康汉水庖汤会期间，将举行杀年猪祭祀及大型的“吃庖汤”活动，届时，熨斗古镇将宰杀数头生猪，烹制传统菜肴，开席数十桌，邀请邻里乡亲，四方宾客免费品尝陕南美食，共享丰年胜景。
熨斗古镇毗邻国家AAAA级旅游景区——汉江燕翔洞，汉江燕翔洞生态旅游景区，国家AAAA级景区；首选汉水文化生态景区；全国首评获选最具魅力的自驾游景区；汉江上游以汉江为主题最大的生态旅游区；中国西部最大的喀斯特地貌景观区；国内了解秦、楚交汇大汉文化形成的最佳旅游地；感受秦巴山水、汉水风情的旅游胜地。景区位于安康石泉，占地80平方公里，北依秦岭，南接巴山，气候温和湿润，澄澈汉江流淌其间，是最近的“南方”。景区美景天绘，碧水青山；人文独特，川风楚韵。景致、民风、美食、佳酿迥异关中，是一处在陕南演绎江南水乡，在三秦汇聚川楚文化的旅游胜地。景区将鬼斧神工的西北第一溶洞——燕翔洞天，风光旖逦的汉江三峡，古意盎然的熨斗古镇，香火鼎盛的灵雀山寺，碧波清澈的富水河畔，以及肖家古寨、狮岭风光、长岭峡谷等十几个各具特色的主题景区，近150个景点珠玉相缀，打造成原生态悠游山水、自然风乐享生活的山水禅境、安康福地。
燕翔洞不仅是旅游胜地，也和熨斗古镇一大出产——酒有着不可分割的联系。纯粮酿造和溶洞洞藏让熨斗古镇成为远近闻名的酒乡。疱汤会上，祭酒神活动也将同步举行，祭酒神时，工作人员将先在乔泰和酒坊里面摆上供品，念诵祭文之后，在鞭炮声中，人们敲锣打鼓，抬着供品和刚酿出的美酒，到燕翔洞酒窖进行洞藏。乔泰和创立于清光绪十八年（1892年），这次疱汤会，大家就有机会品尝到富硒五谷和澄澈汉水酿造，吸纳上古溶洞寒武纪气息，精酿原浆，限量洞藏的美酒。
2013年熨斗古镇汉水•庖汤会 菜单：
蒸菜：
小酥肉
清蒸排骨
盐菜扣肉
豆豉蒸肉
红豆腐蒸肉
清蒸鸡块
炒菜：
皮豇豆炒肉
红烧汉江鱼块
清炒熨斗小白菜
酸辣魔芋
清炒陕南土豆片
家常豆腐
炖菜