西乡县地处陕西省南部山区，北依秦岭，南屏巴山，位于东经107°15′~108°15′，北纬32°32′~33°14′，所处位置纬度高，海拔高，云雾机率高，气候温和，雨量充沛，是我国北方茶区中最优良的茶叶适生地，富含锌硒，所产茶叶具有香高、味浓、形美、耐冲泡的优异品质，自古都是贡茶。被国家列为名优绿茶生产基地县。1994年西乡茶叶通过国家绿色食品认证；1997年被中国食品协会授予“中国著名茶乡”；1999年国家林业部授予西乡“中国著名经济林（茶叶）之乡”；2005年西乡县政府被国家授予“中国茶产业发展政府贡献奖”。
西乡茶叶种植历史悠久，始于战国、兴于秦汉、盛于唐宋、繁荣于明清，自古就是茶马互市的重要供茶地。自上世纪末以来，西乡县委、县政府把发展茶叶作为兴县富民的重点主导产业来抓，全力建设全国茶业经济强县，使茶产业得到了快速发展。截止2009年，全县茶园面积稳定在22.4万余亩，其中投产园面积13.1万亩，茶叶总产量4963.2吨（主要以春茶为主，夏茶只在个别乡镇少量生产，秋茶原料几乎没有得到利用），实现总产值按现价计算5.4亿元。茶叶产值占种植业产值的43.3%，占农业总产值30.2%，对全县GDP贡献率为15.5%。全县茶叶产业规模、产量、产值均居陕西省产茶县之首，成为全省乃至西北地区规模最大名优绿茶生产基地县。