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舌尖上的西安

2015-09-29 09:22:27来源:车游中国评论:0 作者:liangsa字号:||

 
    10、葫芦头泡馍
 


 
    葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。
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