汉中黎坪美食推荐：蒸腊瓤肠

原料：猪大肠、鲜猪后臀肉

调料:大香果粉；桂皮；茴香；姜末；花椒粉等

制作过程：将猪后腿肉切成拇指大的条，用调料拌匀腌制，灌入大肠后，挂到灶火之上，用青冈木熏烤，熏烤的过程至少要持续半年。吃的时候，先用温水泡半小时，然后用淘米水反复清洗干净表面的烟熏渍，将整根腊瓤肠放在锅里用水煮一小时左右至全熟，捞出后切片，再上锅蒸5-10分钟即可食之。