特色：肥而不腻、咸鲜可口、香气缭绕、香飘四溢。
原料：去皮五花肉、土鸡蛋、面粉、淀粉
辅料：红萝卜、白萝卜
调料：大香草果粉、花椒粉、八角、桂皮、干辣椒、姜末、葱、大蒜、盐
制作过程：
将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片，大葱切斜片，姜和大蒜一同切薄片；萝卜切成块状，在开水锅里汆一下；在碗里打入鸡蛋加进面粉和淀粉放入调料搅拌均匀，将五花肉挂糊。将锅里温油烧至六成热时下入挂好糊的肉条，边下边用手勺推动，防止粘连，当炸至肉表层的糊发硬时捞出。待油温至八成热时，倒入炸硬的肉条，炸至金黄色时捞出备用；装碗：将炸好的肉条装到碗里，上面加入干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮；取骨头汤或鸡汤加入盐味精、酱油、调好味放入萝卜拌匀装到碗里；将装好碗的蒸碗，放在蒸锅，用大火蒸45分钟，小酥肉即成，翻碗装盘上桌。