4.卤汁凉粉
打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭吃起来又占用时间，打一锅卤，切一点凉粉，佐以方便调料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，一顿饭即了之，爽口惬意，美不胜言，这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。
小店推荐：
宏顺祥卤汁凉粉
地址:庙后街49号
推荐理由：各样食材浸润在卤汁里，红艳艳、鲜亮亮，尤如艺术品般，仅就这卖相，就令人食指大动，再说这口感，鸡蛋的火候恰到好处，蛋黄不汤不老，金黄香糯，凉粉爽滑可口，变蛋鲜香，馍块吸入卤汁调料，滋味丰富。