解暑小吃带你体验冰爽夏日

8.南七饸饹
    南七饸饹是渭南的特色小吃，在陕西省内和西北地区都是小有名气的。南七饸饹的做法特色有四：一是用料讲究。南七饸饹所用面为荞麦面。二是和面独特。和面是饸饹制作的一道重要工序。和面用的不是普通的碱水（苏打水），而是石灰水。三是醒面和制剂严格。和面要用手工揉压的表面光滑。四是压制和熟化方法传统。 饸饹是用饸饹床子压制成形的。

小店推荐：
    南七饸饹：高新区丈八六路与瞪羚路十字路口路西闸口社区内50米路北      
    南七荞面饸饹：西安高新区科技四路